VAJUSA
El proyecto de Vajusa es muy interesante porque no está enfocado primariamente en la producción de café, sino en plantas ornamentales. El café se incorporó hace unos 15 años, cuando Julio y Salomé vieron el potencial de sus 2 fincas en Naranjo, Valle Occidental, a una altura de alrededor de 1550 m.s.n.m.
Vajusa encontró a Franco. Franco visitó la finca, conoció el proyecto y, tras recibir, tostar y catar las muestras de la última cosecha, quedó encantado.
Hoy compartimos con ustedes el primer lote de Vajusa en Franco, y estamos seguros de que este es el primero de muchos años en los que tendremos Vajusa en nuestra oferta.
Las variedades que podemos encontrar en estas fincas son Geisha, Caturra, Pacamara, Híbrido Tico, Obatá y Sarchimor, y todas se procesan como Red Honey en el pequeño microbeneficio que forma parte del proyecto. Para el beneficiado seco y la comercialización parcial de su producto, Vajusa trabaja junto con compañías establecidas en la zona de Los Santos
F36.2026
Variedad: Sarchimor
Proceso: Red Honey
Región Naranjo, Valle Occidental
Altura: 1550 m.s.n.m.
Perfil de sabor: Frutas amarillas, citrico, leve floral.
Uno de los atributos de este increíble Sarchimor (el único que hemos tenido y tenemos en oferta) es lo limpia y refrescante que se siente la taza. Un cafecito de perfil brillante, agradablemente jugoso, como mandarina y manzana. Esa jugosidad va de la mano con un dulzor tan característico de los cafés de proceso miel de Costa Rica: juguito de caña y caramelo. Quien le ponga más atención no dejará de sentir también leves notas de semillas tostadas y fruta deshidratada, como dátiles y pasas, que agregan un toque secreto a la complejidad de este café maravilloso. Si ven este cafecito en la barra o en la tienda, no pierdan la oportunidad de probar uno de los híbridos más interesantes que tenemos en el país.