La decisión de establecer su propio microbeneficio surgió de un objetivo claro: agregar valor en el origen y comprender mejor el café que ofrecían. Desde que realizaron su primera exportación en 2012, han seguido perfeccionando cada etapa de la producción, desde la recolección selectiva hasta el procesamiento diario en el molino. Durante la temporada de cosecha, unos 35 recolectores panameños contribuyen a una producción anual de aproximadamente 400 fanegas.

El café de Imperio Rojo se cultiva a una altitud de entre 1.600 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, condiciones que favorecen una maduración lenta de la cereza y el desarrollo de perfiles de taza complejos. La finca cultiva una impresionante selección de variedades, entre ellas Etiope 47, Kenya, Geisha, Villalobos, Catugeisha y SL28. Su programa de procesamiento incluye métodos natural, honey, lavado, lavado con reposo, doble lavado y anaeróbico, ofreciendo a los compradores de especialidad una cartera diversa definida por la variedad, la altitud y decisiones cuidadosas en la etapa de poscosecha.

La transparencia, la responsabilidad y el compromiso definen el enfoque del Imperio Rojo hacia la producción de café. En la finca también se cultivan naranjas y mandarinas, lo que contribuye a su diversidad agrícola. La mayor motivación de la familia es seguir aprendiendo, llevar sus cafés a más mercados internacionales y construir un reconocimiento duradero basado en la calidad y la constancia.