Los Diegos
Diego Berrocal es un caficultor que se dio a conocer por su trabajo con Finca Los Diegos en el Valle Central. Se inició en la agricultura en la industria de producción y exportación de hojas verdes (follajes) al mercado europeo y posteriormente se dedicó a la producción de café con énfasis en café de especialidad.
Sus cafés tienen características frutales con una acidez balanceada y notas achocolatadas que contribuyen a una taza elegante y muy limpia. Produce desde cafés lavados hasta cafés de fermentaciones anaeróbicas. Sus cafés más conocidos son Marsellesas, Obatá y Catuaí. Su prioridad es la consistencia y limpieza del proceso y la taza.
Fiel creyente de la calidad del café de Costa Rica, Diego ha desarrollado técnicas de producción innovadoras, como la fertirrigación, dentro del mundo del café y acompañado del ICAFE para la interpretación de los datos.
Hoy por hoy Diego también labora en la comercialización de café promoviendo, no solo el Valle central sino que, todas las regiones cafetaleras del país. En esta faceta se ha desarrollado como catador certificado, procesador certificado, tostador y barista.
Diego Berrocal 2026
F26.2026
Si uno busca elegancia en una taza de café, ya no tiene que buscar más, porque este excelente lote de las faldas del Volcán Poás ofrece exactamente eso en el paladar. La combinación de la variedad Marsellesa y el proceso natural cuidadosamente controlado en el beneficio resulta en una complejidad de sabores muy agradables. Jugo de uva roja, notas de guayaba y ciruela, toque de flores en fondo y una sedosa sensación en la boca - todo eso hace que tomar este café sea una experiencia muy placentera y también un poco exótica. Con este café se puede sentir muy bien como en la parte de sabores uno puede encontrar mucho más que siente en aroma. Vale la pena probar, ¿no?
F27.2026
Este año conseguimos de nuestro querido amigo productor Diego Berrocal no solo un lote sino dos lotes del Marsellesa que tuvo tanto éxito el año pasado. Esta vez agregamos a nuestra oferta este café procesado como full honey. Como resultado en la taza podemos admirar el dulzor muy agradable tipo jugo de caña de azúcar y caramelo y este atributo principal está acompañado de leves notas de fruta cítrica y floral como manzanilla. Es un cafecito muy agradable que recomendamos a todos los amantes de cafés ligeros y delicados.